摘要：古人將冬至定為二十四節(jié)氣之首，冬至日為是一年的開端，一盤熱氣騰騰的餃子是必不可少的節(jié)日飯，冬至吃餃子的習俗，是為了紀念東漢名醫(yī)張仲景冬至舍藥得善舉，時任長沙太守的張仲景告老還鄉(xiāng)，正好趕上冬至，大雪紛飛，路過傷寒流行的南陽白河，看到百姓忍饑受寒，衣不蔽體，耳朵都凍爛了，便搭起醫(yī)棚，支起大鍋，熬制“祛寒嬌耳湯”，他把羊肉、辣椒、驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，分給大家，人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了，經(jīng)后世的演變這矯耳就成了今天的餃子。