鵪鶉蛋的創(chuàng)意吃法

紅燒鵪鶉蛋

材料：:鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

做法：把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘，十分鐘后加入鹽調(diào)味兒.轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。

小訣竅：炒糖的時候一定要小火.倒油后馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉(zhuǎn)圈滑動。